Fırıncılığın köklerine bir saygı duruşu olarak, İstanbul’un ve Türkiye’nin tarihi fırın ve pastanelerini modern bir tasarım bakış açısı ile ele alıp deneyimletmeyi esas alan Gastro-kültürel bir projedir. İstanbul’da start verip soluğu Anadolu’da alıyoruz. Peki neden ülke sınırlarının dışına taşmayalım ki?

Lokal yetiştiriciliğin kıymetinin bir nebze olsun daha iyi anlaşıldığı şu dönemde, “farm-to-table” sosyal hareketinin, benimsenmesine ve bilinirlik kazanmasına destek olmak için lokal hasatları mutfağına sokan işletmelerin izlerini takip ediyoruz.

Sınırlı bir büyüklükte olmayı özellikle tercih eden, gururla “tüm taklitlerimizden sakının, başka şubemiz yoktur diyen”, gerek ürünleri ve menüsü gerekse işletme anlayışları ile türevlerinden ayrışmayı başaran, hikayesi olan ve tasarımı her bir noktasında hissettiren butik işletmeleri yakın markaja alacağımız gastronomik bir serüven olacak.